Aneksy kuchenne
Kuchnie otwarte
Kuchnia to zazwyczaj serce domu, miejsce szczególnie ważne dla domowników,dlatego warto zadbać o to, aby była przemyślana i dobrze zaprojektowana. To nietylko wnętrze, które ma się dobrze prezentować pod względem estetycznym, aleprzede wszystkim to przestrzeń, która powinna być funkcjonalna i ułatwić namcodzienne przygotowywanie posiłków.
Zanim zaplanujemy naszą nową kuchnię, musimy wziąć pod uwagę kilka istotnych elementów, które bezpośrednio wpływają na układ i wygląd naszej kuchni, a powinny być:
-wielkość rodziny
-tryb życia
-przyzwyczajenia kulinarne
-cechy indywidualne poszczególnych członków rodziny (hobby itp.)
Coraz popularniejszym rozwiązaniem strefy kuchennej, w ostatnim czasie stają się kuchnie otwarte, które dzięki polaczeniu kuchni z salonem pozwalają na maksymalne wykorzystanie przestrzeni przy optycznym jej powiększeniu. Dużą zaletą kuchni otwartych jest również możliwość jednoczesnegoprzygotowywania posiłków i prowadzenia rozmów z innymi domownikami, czy teżzaproszonymi gośćmi. Brak ścian i drzwi wydzielających kuchnie od salonu częstosprawia, że pomieszczenie to jest bardziej ustawne i jaśniejsze.
Optymalizacja pracy w kuchni
Już na etapie projektowania powinny zostać przemyślane i przeanalizowane wszystkieczynności wykonywane w kuchni. Przedmioty niezbędne do wykonywania poszczególnych czynności powinny znajdować się bezpośrednio w miejscach ichwykonywania: garnki pod płytą kuchenną, noże przy blacie roboczym, gąbki do mycianaczyń przy zlewie. W ten sposób zaplanowane zostaną obszary pracy – zwanestrefami.
Codzienne przyrządzanie posiłków to powtarzanie wielu rutynowych czynności:wyjmowanie produktów, mycie, obieranie, krojenie, gotowanie, a na koniec zmywanie iodkładanie naczyń do szafek. Wszystko przebiegnie sprawniej i bez wielkiego wysiłku,gdy rozmieszczenie niezbędnych sprzętów zaplanujemy zgodnie z cyklem pracy izasadami kuchennej ergonomii. Pozwoli nam to także uniknąć pokonywania zbędnychdystansów podczas przygotowywania posiłków. Powtarzalna kolejność wykonywanych w kuchni czynności stała się inspiracją do stworzenia podziału nastrefy kuchenne i stanowi podstawę do stworzenia zasady urządzania wygodnej kuchni.
Strefy w kuchni
W dobrze zaprojektowanej kuchni możemy wyodrębnić 5 stref :
Strefa zapasów (lodówka oraz szafki na produkty): miejsce na zapasy żywności,zarówno te, które wymagają przechowywania w warunkach chłodniczych, jak i te,które mogą być przechowywane w szafkach. Jeśli jest taka możliwość staramy sięumieścić strefę zapasów jak najbliżej wejścia aby mieć jak najkrótszą drogę zzakupami do lodówki i szafek.
Strefa przechowywania: szafki dla przechowywania przedmiotów codziennego użytkutakich jak zastawa stołowa, tj. szkło, porcelana, sztućce, wszelkiego rodzaju pojemnikina żywność. Blat w strefie przechowywania , znajdujący się obok lodówki, doskonalesprawdzi się jako miejsce do wykładania zakupów, a jednocześnie może posłużyć jakoblat do czyszczenia, krojenia i obierania wyjętych z lodówki produktów.
Strefa zmywania, zwana również strefą mokrą, miejsce gdzie możemy umyć lubwypłukać wszystkie produkty. Jej centrum stanowi zlewozmywak ( najkorzystniej jeślijest zintegrowany z ociekaczem), którego wielkość uzależniona jest od wielkościrodziny, preferencji gospodarzy, jak i rozmiarów pomieszczenia kuchennego. Podzlewem zazwyczaj umieszczamy kosz na śmieci, w tym bowiem miejscu zbierać siębędzie najwięcej odpadków. Jeśli decydujemy się na zmywarkę umieszczamy ją jaknajbliżej zlewu.
Strefa przygotowywania -prawdziwe serce kuchni. Jest ona najważniejszymmiejscem w kuchni i głównym miejscem pracy, dlatego optymalnie, gdy składa się nanią najszerszy fragment blatu. Zaleca się, aby szerokość tej strefy wynosiła minimum80 – 100 cm. Wielkość strefy przygotowywania decyduje o funkcjonalności całejkuchni. W strefie tej powinniśmy mieć łatwy dostęp do wszystkich narzędzikuchennych niezbędnych do przygotowania posiłku m.in. desek do krojenia, sztućcówroboczych, noży, misek, często wykorzystywanych produktów żywnościowych jakprzyprawy czy też olej oraz drobnego sprzętu jak robot kuchenny.
Strefa gotowania i pieczenia
– najważniejszym elementem jest płyta grzewcza, nadktórą oczywiście wieszamy dobry okap z wyciągiem. W tej strefie powinny znaleźć sięrównież kuchenka mikrofalowa, oraz drobne elementy gospodarstwa domowego jakgarnki, patelnie, pokrywki i formy do pieczenia.
Optymalnie jeśli na końcu naszego ciągu roboczego uda się wygospodarowaćmiejsce na stoliczek lub kawałek blatu, który posłuży do stawiania gotowych już dań, atakże do gromadzenia brudnych naczyń.
Rozmieszczenie poszczególnych stref
zależy od układu i wielkości aneksu, jednakżeaby ciąg funkcjonalny był optymalny strefy te powinny znajdować się w określonejkolejności.
Kolejność
Kolejność stref ma znaczący wpływ na czas wykonywania czynności oraz na komfort pracy.
Staramy się aby dla użytkowników praworęcznych strefy były zaplanowane zgodnie ze wskazówkami zegara (od strony lewej do prawej). Jeśli natomiast użytkownik jest leworęczny strefy powinny być ustawione odwrotnie.
Aby stworzyć wygodną i funkcjonalną kuchnie nie potrzebujemy ogromnej przestrzeni. Wystarczy wprowadzić w życie kilka zasad, dzięki którym funkcjonowanie w niej będzie prawdziwą przyjemnością!